Les variétées
Selon les pays, elle rétrécit et s’épaissit, se perce, s'entortille... Certes, l'assortiment est sûrement différent d'un pays à l'autre mais les recettes sont aussi très différentes de la crêpe que nous connaissons.
Voici quelques variétés de crêpes qui vous sont sûrement inconnu.
Cette crêpe est une spécialité qui nous vient tout droit du Maroc. Selon les régions ou encore les familles, la recette peut vaguement changer.
Pourquoi la crêpe à mille trous ? Pendant la cuisson, de petits trous vont se former sur la surface de la crêpes sous l'effet de la levure. Elle est composé principalement de semoule, de farine, de levure et de sel.
La crêpe Baghrir
« La crêpes à milles trous »
Aussi appelé « Crêpe russe » , les blinis sont (comme son nom l'indique) originaire de Russie.
Il y a aussi beaucoup de recettes mais la recette Russe traditionnel est faire à partir d'une pâte au levain qu'on laisse gonfler et qu'en ensuite, on dilue soit avec de l'eau, soit avec du lait.
Les Blinis
Cette galette principalement composée de semoule, est souvent dégustée pendant les fêtes du ramadan.
Elle peux très bien se manger chaude ou froide avec du salé ou du sucré.
L'mbassa
Crêpe aussi originaire du Maroc (comme la plupart des variétés jusqu'à présent).
La recette est assez proche de la recette que nous connaissons.
Les M'semen
Cette crêpe originaire du japon, est essentiellement composée de fruit de mer tel que des gambas ou du calamar ou encore du poisson.
La pâte est fabriquer avec les ingrédients de bases mais en rajoutant du fumet de poisson.
Okonomiyaki
(crêpes japonnaise grillé) :
Pain d'origine indienne, il se prépare sans levain ni levure, mais essentiellement de farine de blé complète et d'eau.
Chapati
Une tortilla est préparer avec du maïs dans la cuisine mexicaine.
À l'origine, les tortillas sont préparées en mélangeant de l'eau, du sel et des grains de maïs.
